Осеннее обновление меню в YURA

Шеф-повар Ирина Цынтарюк представила осенние новинки меню a la carte. Печёная тыква, белые грибы, яблоки и инжир соседствуют в нём с сырыми морепродуктами, ягодами и цитрусами.

Сезонность остаётся ориентиром кухни YURA. Команда продолжает работать с локальными производителями и фермерскими хозяйствами, в том числе с КФХ «Сокольский».

В разделе «Чистый вкус» — сладкая аргентинская креветка с малиной и соусом чили-лимон (1 750 ₽) и сахалинский гребешок с мандарином, гуакамоле и tiger milk (1 870 ₽).

Тыквенный суп с имбирём и креветками готовят на кокосовом молоке (990 ₽), а лёгкую похлёбку из белых грибов — с корнем сельдерея, клюквой и перловкой (950 ₽). Среди новинок пасты — равиоли с цыплёнком, фуа-гра и чёрным трюфелем, белыми грибами и эспумой из пармезана (1 730 ₽).

Утиное филе в этом сезоне подают с пюре из печёной тыквы и яблок и соусом жу с клюквой (1 630 ₽). Сахалинский гребешок в разделе основных блюд сочетают с цветной капустой и жжёным маслом (2 570 ₽).

На десерт — черёмуховый медовик на гречишном мёде со сметанным кремом и свежим инжиром (890 ₽) и тёплый финиковый пудинг с карамельным соусом и домашним банановым мороженым (890 ₽).

Осенние новинки уже доступны в основном меню ежедневно с 12:00 до 23:00.