Сезонное обновление меню в ресторане YURA

Сезонное обновление меню в ресторане YURA

Бренд-шеф ресторана YURA Андрей Коробяк запускает обновленное сезонное меню, в котором главную скрипку играют теплые насыщенные вкусы и фирменные текстуры. «Нас по-прежнему вдохновляют скандинавские вкусы и локальные продукты. Взяв их за основу, мы создали современное, натуральное и сезонное меню”, — говорит Андрей Коробяк.

В этом сезоне особое внимание уделили разделу меню «Морепродукты», добавив позиции:

  • Мидии «Мариньер» (1250 Р) – подаются с тостом из пивного хлеба
  • Вонголе, приготовленные по вашему вкусу (1630 Р) – могут быть приготовлены в виде пасты лингвини или «Мариньер»

Основные блюда и супы элегантно дополнили закуски и салаты от шефа, которые могут быть приготовлены без использования животных жиров:

  • Бакинские томаты с ялтинским луком и козьим сыром (790 Р)
  • Салат из рукколы с авокадо, вялеными томатами, оливками и зеленой гречкой (790 Р)

В качестве основных представлено 9 новых блюд:

  • Сахалинский морской гребешок с пюре из корня сельдерея и грибами (1890 Р)
  • Марокканский осьминог, приготовленный на гриле, подкопченное овощное карри (1990 Р)
  • Гренландский палтус, картофельное пюре с травами, соус песто из черемши (1790 Р)
  • Филе лосося, топинамбур, обжаренный кейл и соус бер блан с бергамотом (1890 Р)
  • Куриное филе су вид, пюре из семечек подсолнуха, цветная капуста, соус на основе белого вина (790 Р)
  • Филе утки, равиоли с грибами, обжаренная савойская капуста и грибное консоме (1290 Р)
  • Томленый язык а-ля Строганов (1190 Р)
  • Стейк-фрит и соус Беарнез (1590 Р)
  • Жареная вырезка из говядины с маринованным луком и фуа гра (2490 Р)

Стремясь к максимальному количеству согревающих блюд, шеф в осенне-зимнем сезоне 2022/23 представляет абсолютно новую главу в меню – домашние пасты и ризотто. Приготовленные вручную, по французским рецептам, они приглянутся даже опытным гурме.

  • Домашняя паста с камчатским крабом и соусом Биск (1890 Р)
  • Паста казарече с говядиной и лесными грибами (1790 Р)
  • Аньолотти с печеной тыквой и шалфеем (1090 Р)
  • Равиолло с копченым картофелем и трюфелем (1290 Р)
  • Ризотто с томленной телячьей щекой и пармезаном (1290 Р)

При разработке меню учитывалось мнение и гостей ресторана. Было принято решение сохранить Десерт Павлова и Графские развалины и дополнить выбор десертом Шу «Пекан» (690 Р).

📍Страстной бульвар, 2 (2 этаж отеля «СтандАрт»)
+7 (977) 691-66-45
https://yuramoscow.ru/

новогодний семейный ужин

apartment109

Приближаются уютные зимние праздники — Новый год и Рождество. По этому случаю ресторан APARTMENT 109 устраивает Новогодний ужин, который состоится 27 декабря.

Специально для праздничного ужина бренд-шеф Андрей Коробяк разработал уникальное меню:

  • Бриошь с печенью трески и палтусом
  • Салат латук с перепелкой и фуа-гра
  • Рапан жаренный с черными лисичками и фиолетовым картофелем
  • Запеченный ростбиф из телятины со сморчками
  • Медовое пирожное с мандаринами и хурмой

Сбор гостей в 18:30. Начало ужина в 19:00.

25 декабря, в 20:00
3000 ₽/персона
Осталось мест: 0
Бронирование стола:
Нажимая на кнопку “Оплатить”, вы соглашаетесь с
условиями публичной оферты
mastercard
maestro
visa
mir
Спасибо! Ваши данные отправлены.
Успешно

Мы получили Ваше бронирование. Подтверждение будет отправлено Вам на почту после обработки заказа оператором

Успешно

Мы получили Ваш заказ. Подтверждение придет Вам на почту после обработки заказа оператором