Масленичная неделя в YURA

С 16 по 22 февраля в ресторане YURA проходит Масленичная неделя. Меню от шеф-повара Ирины Цынтарюк — это аккуратный и современный взгляд на знакомый с детства вкус блинов.

Ирина сохраняет форму, но играет с наполнением и текстурами. Пшеничные блины с тигровыми креветками, припущенным шпинатом и яйцом пашот (1350₽) дополняются голландским соусом и луком сибулет — нежное, насыщенное блюдо с деликатной сливочностью.

Тыквенные оладьи на кефире со страчателлой и лососем гравлакс (1470₽) подаются со свежим огурцом — сочетание мягкой сладости тыквы, кремовой текстуры сыра и выразительной рыбы звучит свежо и сбалансированно. В пшеничных блинах с крабом и гуакамоле (2490₽) объединены сладость крабового мяса, лёгкая кислотность сметаны и бархатная текстуру авокадо.

Гречишные блины с уткой конфи и обжаренными вешенками (1670₽) раскрываются глубже: к начинке добавлены крем из корня сельдерея, эспума из пармезана, белый гриб и попкорн из гречки — блюдо с характером и выразительной текстурой.

В сладкой части — тыквенные оладьи с хурмой и кленовым сиропом (1250₽), поданные с ванильным кремом на основе маскарпоне и крема патисьер, карамелизированным грецким орехом и щепоткой корицы. Завершает авторское меню блинный торт (790₽) из шоколадных блинов с ванильным муссом, шоколадным ганашем и пряной вишней.

Тем, кто предпочитает классику, предлагают пшеничные и гречишные блины (по 590₽) с разнообразными дополнениями — от топлёного творога и мёда до краба, палтуса холодного копчения, ростбифа и икры. 

Барные специалитеты — домашние настойки (клюква, хреновуха, джин с чёрной смородиной, 550₽) — поддерживают атмосферу недели.

Готовим блины для вас всю неделю с 12:00 до 23:00.