Фестиваль «Назад в будущее» в YURA
С 24 июня по 15 июля ресторан YURA принимает участие в гастрономическом фестивале «Назад в будущее» при поддержке французских коньяков NAUD и Martignac.
В основе фестиваля — идея диалога между традицией и экспериментом. Так же, как в философии YURA соединяются земля и космос, в фестивальном меню встречаются знакомые вкусы прошлого и их современное прочтение. Мы предлагаем гостям ответить на вопрос: какой вкус ближе именно вам — проверенный временем или устремлённый в будущее?
Прошлое. Классика
Мы воссоздали атмосферу званого ужина столетней давности и представили блюда, вдохновлённые традиционной кухней:
- Томатный гаспачо с хрустящей креветкой — 990 ₽
- Филе оленя с молодой морковью и соусом жу с можжевельником — 2 900 ₽
- Наполеон с малиной — 790 ₽
Дополнить блюда можно французским коньяком NAUD по специальной цене — 650 ₽, а также коктейлем NAUD Harmony — 800 ₽.
Будущее. Авторское прочтение
Это взгляд шеф-повара Ирины Цынтарюк на привычные вкусы через современные техники, сезонные продукты и неожиданные сочетания:
- Карпаччо из томатов с ягодами и козьим сыром — 1 070 ₽
- Филе трески с запечённой спаржей и икорным соусом — 1 900 ₽
- Гречишный крем с клубникой — 790 ₽
К блюдам рекомендуем французский коньяк François de Martignac — 650 ₽ или коктейль Martignac Pear Spritz— 800 ₽.
Фестиваль «Назад в будущее» проходит второй год подряд и объединяет более 200 ресторанов в крупнейших городах России. Его цель — показать, как классические рецепты могут обрести новое звучание, а современные идеи — опираться на гастрономические традиции.
Ждём вас в YURA с 24 июня по 15 июля, чтобы вместе отправиться в путешествие между прошлым и будущим вкуса.